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美食

在京城，回归粤菜古早美味
在京城，回归粤菜古早美味
古早味，是一种怀旧的味道，也是记忆中的味道，是根据历史的制作方法而得到的味道。对古早味的怀念是对技艺的尊重，对简单烹饪的推崇，更是对往日情怀的依依不舍。 北京虽然美食遍布，但是说到古早味却是寥寥无几 ...
2013-6-24 08:16
乐新皇朝：来自新加坡的中餐经
乐新皇朝：来自新加坡的中餐经
新加坡的传奇餐饮品牌乐天集团在中国的第一分店，具有国际口感的小笼包是招牌点心，同时包括中国不同风味的地方菜，虽然不是传统做法，改良的口感很适合现代人。 招牌的皇朝小笼包是在原味基础上增加了人参、鹅 ...
2013-6-24 08:16
悦庭餐厅：海味之冠鲍鱼盛宴
悦庭餐厅：海味之冠鲍鱼盛宴
作为四大海味之首的鲍鱼，素来都是中式宴请的席上珍品，被中医认为具有滋阴补阳，止渴通淋的功效，是一种补而不燥的海味。北京东方君悦大酒店的招牌粤菜餐厅-悦庭将于7月推出鲍鱼佳肴推广菜单，邀您共赴鲍鱼盛宴。 ...
2013-6-24 08:16
调酒“太空课”：令人拍案叫绝的神奇鸡尾酒
调酒“太空课”：令人拍案叫绝的神奇鸡尾酒
神州十号上“宇宙美女”王亚平给我们的太空授课让人着实感受到了一次太空的奥秘，你是否有一种此生无憾的畅快，但是看了我们今天给您推荐的几款同样精彩绝伦的鸡尾酒，也许您真会感慨：人生无处不畅快！ ...
2013-6-24 08:16
葡萄酒中“矿物质味”背后的真相
葡萄酒中“矿物质味”背后的真相
在酒评笔记中，我们常会碰到“矿物质味”这个词。矿物质味到底是种什么样的味道？它真的存在吗？还是它仅仅是葡萄酒品尝者虚构的一个词？它的背后到底有着什么样的真相？ 常被描述为具有矿物质味的夏布利葡萄酒 ...
2013-6-24 08:16
法国葡萄酒年份的“逢三魔咒”
法国葡萄酒年份的“逢三魔咒”
2013年自入夏以来，法国便一直淫雨霏霏。这个年份能否如1953年及1893年那样成功打破“逢三魔咒”而酿得优质葡萄酒呢？酒评家布尔奇为您盘点法国100年来所有逢三的年份。 Chteau Grand Larose 如果说法国近日的 ...
2013-6-24 08:16
杭州探店美食报告
杭州探店美食报告
常常会与一些神奇的时刻不期而遇，触动我们去体验不同于以往的生活方式。那种心情令人振奋，连呼吸的空气都变得新鲜起来。原本计划写杭州美食地图，拿着各路资深人士推荐的单子吃下来却差强人意，让美景当前的杭州， ...
2013-6-23 09:16
六千馆：川办经典盐帮菜
六千馆：川办经典盐帮菜
地铁巴沟站不用上去，直接通到了华联万柳购物中心，而六千馆就在电梯5层出口处，一个巨大的牌子摆在眼前──六千馆。六千馆本来是一个餐饮连锁品牌，做的是淮扬菜。 麻辣兔头也是盐帮菜一大经典菜。 地铁巴沟站 ...
2013-6-23 09:16
什么是葡萄酒
什么是葡萄酒
当我们拿起一瓶酒，谁敢说了解它呢？它包含了葡萄的历史，葡萄酒的历史，瓶子的历史，瓶塞的历史，酒标的历史等等。 当我们拿起一瓶酒，谁敢说了解它呢？ 席间，坐在右手边第三位的女士问：怎么品酒。 谦让一 ...
2013-6-23 09:16
越好的葡萄酒越难喝？
越好的葡萄酒越难喝？
“易饮”顾名思义，就是容易饮用，比较好喝。按道理这应该是一种赞誉，但是在葡萄酒界里，“易饮”的葡萄酒，一般都不会获得高分的评价；而那些艰涩难饮的红葡萄酒，却常常获得极高的赞誉。侍酒师和酒评人也不喜欢这 ...
2013-6-23 09:16
美国加州核桃：营养清爽过一夏
美国加州核桃：营养清爽过一夏
炎热夏季，常让人食欲受到影响，间接使得每日营养摄入大打折扣。此时，选择一些营养丰富并且口味清爽的食物便是因应之道。 美国加州核桃 美国加州核桃 美国加州核桃 ...
2013-6-22 16:16
Ssam：好吃好玩的韩国料理
Ssam：好吃好玩的韩国料理
上周通过某英文媒体得知Ssam要从三里屯Soho搬到太古里的消息，又喜又惊。喜的是，它算好消息，Ssam这种好餐厅一直亏在选址。惊的是，这个好消息，维他命竟没有最先知道。 这周在Ssam一聊，才发现老板Andrew和老板 ...
2013-6-22 10:16
厨房里的猪油神话
厨房里的猪油神话
厨房的青花盖罐里盛着猪油，总在我伸手可及的地方。 有些菜肴用了猪油，已经得一半胜算。比如本帮名菜响油鳝糊、清蒸鲥鱼，苏式的白汁鮰鱼肚、白汁鱼唇，河南的瓦块鱼，都是必须用猪油烹饪的。点心里的八宝饭、宁 ...
2013-6-22 10:16
富有夏日味道的鸡尾酒
循着“经典鸡尾酒”（Classic Cocktails）的足迹，费尔蒙酒店及度假村今年再度呈献出“现代经典鸡尾酒”（Modern Classic Cocktails）。这次我们从中选择了几款富有夏日味道的鸡尾酒，让你从经典中找到鲜味儿。 鸡 ...
2013-6-22 10:16
品酒也讲究“吉时”
品酒也讲究“吉时”
品酒需要充分调动我们的视觉、嗅觉和味觉等感觉器官，然而，它们并非任何时候都是敏感的。所以为了品尝出美酒原本最佳的滋味，我们需要为品酒活动择好“吉时”。英国前首相丘吉尔将曾经恪守的“午餐之前绝不喝酒”的 ...
2013-6-22 10:16
葡萄酒越贵越好吗
葡萄酒越贵越好吗
您或许有过类似体验：置身餐馆，隔壁坐着一位自诩为“葡萄酒极客”的人。他们通常会迎着光线举杯，查看酒色，谈论酒的单宁、葡萄品种、葡萄园泥土的质量等等，当然，店内最贵的酒似乎总是最好的。但最近，几项研究显 ...
2013-6-21 08:17
适合与口水鸡搭配的葡萄酒
适合与口水鸡搭配的葡萄酒
“口水鸡”是一道很容易搭配葡萄酒的菜肴。你需要一款白葡萄酒来很好地融合口水鸡汤汁中香气扑鼻的辣味。 有这么一种说法：“人如其食（We are what we eat）”。 这句话想表达的意思是，如果我们有健康的饮食习 ...
2013-6-21 08:17
沈大成：色味享受响油鳝糊
沈大成：色味享受响油鳝糊
上海老字号，经营着上海最有名的糕团和点心，条头糕、双酿团和青团的味道都不错，而最著名的还是老上海的本帮菜和真材实料的蟹粉小笼。 响油鳝糊 斜土路店较淮海路上的那家店面当然要清静一些，因为店面不是很 ...
2013-6-21 08:17
潮汕滋味：嘉美轩推出夏季菜品
潮汕滋味：嘉美轩推出夏季菜品
随着对餐饮行业要求的不断提高，人们现在就餐开始吃健康吃文化。嘉美轩根据潮汕风味的特点，推出了适合夏季饮食的养生菜单。 潮式爽口老蛰头 暑热难当，应多吃新鲜的蔬菜瓜果。清淡的饮食能清热、防暑、敛汗、 ...
2013-6-21 08:17
素食的逆袭
素食的逆袭
如果说上一次素食热潮席卷世界时打的是反思生活方式的幌子，那么，这一次它们走的是渐进的上层路线──从上至下利用高级餐厅和名人的影响力动摇更多肉食者。 法国巴黎华灯初上的香榭里舍大道，始于1950年，历史悠 ...
2013-6-21 08:17
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