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法国葡萄酒年份的“逢三魔咒”
法国葡萄酒年份的“逢三魔咒”
2013年自入夏以来,法国便一直淫雨霏霏。这个年份能否如1953年及1893年那样成功打破“逢三魔咒”而酿得优质葡萄酒呢?酒评家布尔奇为您盘点法国100年来所有逢三的年份。 Chteau Grand Larose 如果说法国近日的 ...
分类:    2013-6-24 08:16
葡萄酒中“矿物质味”背后的真相
葡萄酒中“矿物质味”背后的真相
在酒评笔记中,我们常会碰到“矿物质味”这个词。矿物质味到底是种什么样的味道?它真的存在吗?还是它仅仅是葡萄酒品尝者虚构的一个词?它的背后到底有着什么样的真相? 常被描述为具有矿物质味的夏布利葡萄酒 ...
分类:    2013-6-24 08:16
调酒“太空课”:令人拍案叫绝的神奇鸡尾酒
调酒“太空课”:令人拍案叫绝的神奇鸡尾酒
神州十号上“宇宙美女”王亚平给我们的太空授课让人着实感受到了一次太空的奥秘,你是否有一种此生无憾的畅快,但是看了我们今天给您推荐的几款同样精彩绝伦的鸡尾酒,也许您真会感慨:人生无处不畅快! ...
分类:    2013-6-24 08:16
悦庭餐厅:海味之冠鲍鱼盛宴
悦庭餐厅:海味之冠鲍鱼盛宴
作为四大海味之首的鲍鱼,素来都是中式宴请的席上珍品,被中医认为具有滋阴补阳,止渴通淋的功效,是一种补而不燥的海味。北京东方君悦大酒店的招牌粤菜餐厅-悦庭将于7月推出鲍鱼佳肴推广菜单,邀您共赴鲍鱼盛宴。 ...
分类:    2013-6-24 08:16
乐新皇朝:来自新加坡的中餐经
乐新皇朝:来自新加坡的中餐经
新加坡的传奇餐饮品牌乐天集团在中国的第一分店,具有国际口感的小笼包是招牌点心,同时包括中国不同风味的地方菜,虽然不是传统做法,改良的口感很适合现代人。 招牌的皇朝小笼包是在原味基础上增加了人参、鹅 ...
分类:    2013-6-24 08:16
在京城,回归粤菜古早美味
在京城,回归粤菜古早美味
古早味,是一种怀旧的味道,也是记忆中的味道,是根据历史的制作方法而得到的味道。对古早味的怀念是对技艺的尊重,对简单烹饪的推崇,更是对往日情怀的依依不舍。 北京虽然美食遍布,但是说到古早味却是寥寥无几 ...
分类:    2013-6-24 08:16
越好的葡萄酒越难喝?
越好的葡萄酒越难喝?
“易饮”顾名思义,就是容易饮用,比较好喝。按道理这应该是一种赞誉,但是在葡萄酒界里,“易饮”的葡萄酒,一般都不会获得高分的评价;而那些艰涩难饮的红葡萄酒,却常常获得极高的赞誉。侍酒师和酒评人也不喜欢这 ...
分类:    2013-6-23 09:16
什么是葡萄酒
什么是葡萄酒
当我们拿起一瓶酒,谁敢说了解它呢?它包含了葡萄的历史,葡萄酒的历史,瓶子的历史,瓶塞的历史,酒标的历史等等。 当我们拿起一瓶酒,谁敢说了解它呢? 席间,坐在右手边第三位的女士问:怎么品酒。 谦让一 ...
分类:    2013-6-23 09:16
六千馆:川办经典盐帮菜
六千馆:川办经典盐帮菜
地铁巴沟站不用上去,直接通到了华联万柳购物中心,而六千馆就在电梯5层出口处,一个巨大的牌子摆在眼前──六千馆。六千馆本来是一个餐饮连锁品牌,做的是淮扬菜。 麻辣兔头也是盐帮菜一大经典菜。 地铁巴沟站 ...
分类:    2013-6-23 09:16
杭州探店美食报告
杭州探店美食报告
常常会与一些神奇的时刻不期而遇,触动我们去体验不同于以往的生活方式。那种心情令人振奋,连呼吸的空气都变得新鲜起来。原本计划写杭州美食地图,拿着各路资深人士推荐的单子吃下来却差强人意,让美景当前的杭州, ...
分类:    2013-6-23 09:16
美国加州核桃:营养清爽过一夏
美国加州核桃:营养清爽过一夏
炎热夏季,常让人食欲受到影响,间接使得每日营养摄入大打折扣。此时,选择一些营养丰富并且口味清爽的食物便是因应之道。 美国加州核桃 美国加州核桃 美国加州核桃 ...
分类:    2013-6-22 16:16
品酒也讲究“吉时”
品酒也讲究“吉时”
品酒需要充分调动我们的视觉、嗅觉和味觉等感觉器官,然而,它们并非任何时候都是敏感的。所以为了品尝出美酒原本最佳的滋味,我们需要为品酒活动择好“吉时”。英国前首相丘吉尔将曾经恪守的“午餐之前绝不喝酒”的 ...
分类:    2013-6-22 10:16
富有夏日味道的鸡尾酒
循着“经典鸡尾酒”(Classic Cocktails)的足迹,费尔蒙酒店及度假村今年再度呈献出“现代经典鸡尾酒”(Modern Classic Cocktails)。这次我们从中选择了几款富有夏日味道的鸡尾酒,让你从经典中找到鲜味儿。 鸡 ...
分类:    2013-6-22 10:16
厨房里的猪油神话
厨房里的猪油神话
厨房的青花盖罐里盛着猪油,总在我伸手可及的地方。 有些菜肴用了猪油,已经得一半胜算。比如本帮名菜响油鳝糊、清蒸鲥鱼,苏式的白汁鮰鱼肚、白汁鱼唇,河南的瓦块鱼,都是必须用猪油烹饪的。点心里的八宝饭、宁 ...
分类:    2013-6-22 10:16
Ssam:好吃好玩的韩国料理
Ssam:好吃好玩的韩国料理
上周通过某英文媒体得知Ssam要从三里屯Soho搬到太古里的消息,又喜又惊。喜的是,它算好消息,Ssam这种好餐厅一直亏在选址。惊的是,这个好消息,维他命竟没有最先知道。 这周在Ssam一聊,才发现老板Andrew和老板 ...
分类:    2013-6-22 10:16
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