港荣1批次蒸蛋糕菌落总数超标 回应称系运输过程不当导致

源自：新京报

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原文标题：港荣1批次蒸蛋糕菌落总数超标，回应称系运输过程不当导致

　　（记者：王子扬）因蒸蛋糕产品而名声大噪的港荣食品，再次被通报产品不合格。日前，聊城市市场监管局发布食品安全监督抽检信息通告2020年第13期显示，标称山东港荣食品有限公司生产的1批次“港荣”蒸奶香蛋糕（散装称重，2020-07-21）菌落总数超标。港荣方面发布声明称，被抽检批次产品不合格的原因是在超市等待卸货时高温暴晒时间过长。

运输过程暴晒近10小时
　　根据聊城市市场监管局发布的抽检通告，该批次“港荣”蒸奶香蛋糕菌落总数5次检出值分别为27000CFU/g、5200CFU/g、34000CFU/g、19000CFU/g、23000CFU/g。而《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）规定，糕点、面包同批次5个独立包装产品中，菌落总数检测结果不允许超过100000 CFU/g，且至少3个包装产品检测结果不超过10000CFU/g。本次抽检中，该批次“港荣”蒸奶香蛋糕的5个参数中，有4个超过10000CFU/g，因此菌落总数不符合标准。
　　对此，港荣蒸蛋糕相关负责人向新京报记者出示的一份声明及整改报告显示，收到整改通知书后，港荣食品与日照市东港区市场监督管理局执法人员一起将上述批次留样产品交由权威第三方检测机构进行检测，菌落总数结果均在正常范围。港荣食品在2020年9月11日收到不合格检验报告当日就启动食品召回制度，已回收所有未销售产品并已销毁。

　　对于出现问题的原因，港荣食品称，该产品由经销商运往超市的过程中，由于拼装运输，致使产品未及时卸货，在阳光下暴晒将近十个小时，这不符合产品要求的储运条件（干燥、凉爽、避免阳光直射）。综合整个产品追溯过程分析：被抽检批次产品不合格的原因是在超市等待卸货时高温暴晒时间过长。承运本批次产品的聊城金喜利物资有限公司也出具了相关的情况说明。
　　此前，一位蒸蛋糕生产厂家的技术负责人对新京报记者表示，蒸蛋糕与普通蛋糕不同，该类型的产品含水量比较高，属于短保产品，因此储藏、运输的环境温度不能太高。
　　日照市东港区市场监管局也表示，港荣食品生产经营不符合国家食品安全标准的蒸奶香蛋糕食品的违法事实不清，证据不足，违法事实不成立，拟决定不予行政处罚。

曾被查出丙二醇超标
　　值得注意的是，这不是港荣蒸蛋糕首次被通报抽检不合格。2019年7月，广东省市场监管局通报，由揭阳市港荣食品发展有限公司生产的1次港荣抹茶蒸蛋糕（散装称重，2019/4/24），丙二醇检出值为3.55g/kg，而国家标准规定为≤3.0g/kg。同年5月，港荣蒸蛋糕也曾因同样问题被湖北省市场监管局通报。通报显示，标称湖北港荣食品有限公司生产的抹茶蒸蛋糕（2019-2-18），丙二醇检出值为4.81g/kg。
　　广东省市场监管局表示，丙二醇属于低毒类，长期过量食用可能引起肾脏障碍。糕点中丙二醇项目不合格的原因，可能是生产厂家未按国标规定，在生产加工过程中超限量使用。
　　据港荣食品2019年7月31日的回应称，在接到通知书后，公司立即查找当天的投料记录、生产记录、设备运行记录、检验记录、销售记录等环节，显示全部正常；公司生产的“港荣抹茶蒸蛋糕”丙二醇含量经过第三方检测机构检测，结果符合国家标准GB2760的要求。
　　在对产品辅料分析后，港荣食品称，由于事先未能知悉产品中的辅料含有较高的丙二醇，添加到产品中从而有可能导致“抹茶蛋糕”丙二醇超标，并非公司主观添加超量丙二醇，以后将向供应商索取各种辅料的成分表，做到精准用料。

⊙记者：王子扬 图片来源 声明截图