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美食

中央严打铺张致顶级波尔多销量锐减: 中国政府打击铺张浪费，导致波尔多列级庄佳酿销售锐减，一级庄损失最大。英国BBR酒商负责人西蒙·斯泰博（Simon Staples）称，在中国政府严打铺张的形势下，全球高端奢侈型葡萄酒的销量都下降了。 ASC主席沈品同 ...; 2013-4-25 10:16

思餐厅春季菜单完美体验: 配合着初春的气息，北京香格里拉酒店S.T.A.Y。思餐厅推出了全新的美食菜单。位于北京香格里拉酒店的S.T.A.Y。思餐厅，是由米其林大厨Yannick Alleno所创建，并于2011年9月16日进驻北京作为他第一家在亚洲的餐厅。 ...; 2013-4-25 09:21

一口难忘的白斩鸡: 遍阅各类食谱，鸡类菜肴不下一二百种。我觉得白斩鸡蘸清酱油才是至味。一口难忘的白斩鸡白斩鸡，正牌嫡出的上海菜。陆文夫的《美食家》里，朱自冶孔碧霞水陆纷陈的家宴上有这一道；王安忆的《长恨歌》里，王琦 ...; 2013-4-25 09:21

揭秘葡萄酒进口流程: 中国葡萄酒消费市场日益扩大，国外很多的葡萄酒大佬酒庄和巨头酒商也都纷纷瞄准了中国市场，国内的很多投资者也大力注资，将目光移向了进口葡萄酒这块蛋糕，纷纷成立酒业公司进口葡萄酒。可是，别说酒业公司了，就连 ...; 2013-4-25 09:21

醉汉的脚步：随机性是如何主宰葡萄酒分数的？: “如果对90分的2004年份阿根廷碧安祺（Valentin Bianchi）赤霞珠（Cabernet Sauvgnon），在一小时之后再重新给它打一次分，那新得分为89分的可能性是多少呢？”──这是列纳德-蒙洛迪诺在《醉汉的脚步：随机性如何主 ...; 2013-4-25 09:21

高端餐饮进入淘汰期: 请客的铺张浪费，开店的老板更无止境地攀比。广州多家餐饮企业在日前举行的工作会上一致认为，在厉行节约政策下，高端餐饮将进入淘汰期，业界呼吁餐饮行业扩张需回归理性，“食在广州该以居民消费为主”。高端餐 ...; 2013-4-24 10:16

Liv-ex：波尔多2012期酒调查报告: Liv-ex对波尔多2012年份期酒做了深入的调查。通过对比分析葡萄酒专业人士的观点，评出了最受欢迎的、最令人失望的和性价比最高的十大酒款，并对2012年份期酒价格做出了预测。伦敦国际葡萄酒交易所（Liv-ex）是期酒 ...; 2013-4-24 10:16

礼云子：舌尖上的稀罕物: 礼云子真身是蟛蜞卵，蟛蜞是一种淡水小型蟹类，头胸甲略呈方形，在江河堤岸沟渠等处洞穴中栖息。那为什么不直接叫蟛蜞春？民间说法是蟛蜞习惯横行，偶尔直行时候，两只前螯合抱，一步一叩首，摇摇摆摆，非常趣怪，就 ...; 2013-4-24 07:16

爱酒之人的夏布利之争: 夏布利以独特的矿物风味和令人印象深刻的清新酸度，稳坐法国白葡萄酒翘楚的地位并在年轻时与陈年后表现出令人惊喜的差异性。而此前提及的爱酒人之间的争论，恰好也是出于这样的原因。爱酒之人的夏布利之争在“ ...; 2013-4-24 07:16

侍酒温度背后的秘密: 令人期待的好酒在入口一刻变得平淡无奇？为何价格昂贵的甜酒杯里显得乏味甜腻？温度的细微差异到底有着怎样的魔力，请跟随小编一起来探索，侍酒温度背后的秘密。奥地利的一家酒商设计了一种随温度变化的酒标，来 ...; 2013-4-24 07:16

世界上最畅销的十大葡萄酒品牌: 葡萄酒的世界里一直都充满了各种惊喜与奇迹，数不胜数的品牌在这方舞台上争奇斗艳，一较高下。尤其是在新世界里，各方的竞争和评比更加活跃、激烈。那么，到底有哪些品牌最终经受住了种种考验，赢取了世界人民的欢心 ...; 2013-4-24 07:16

刃扒房限时推出白芦笋佳肴: 北京华彬费尔蒙酒店屡获殊荣的刃扒房（The CUT）获《Time Out Beijing》杂志选为全京最佳牛排餐厅，现将于5月13日至6月30日期间以珍贵独特的时令白芦笋入馔，推出多款滋味美馔。供应期有限，售完即止。刃扒房总 ...; 2013-4-23 15:16

拉菲庄发布2012年份期酒定价：降幅21%: 期酒活动正在如火如荼地进行中，拉菲庄目前发布了2012年份期酒定价，330欧元，与去年相比下滑21%，去年为420欧元。尽管定价刚刚超过300欧元的大关，但仍然比2008年130欧元的定价高出154%。拉菲庄发布2012年份期 ...; 2013-4-23 12:16

美味面食的亚洲形态: 回到亚洲，这里才是面条的真正发源地。最平实朴拙的一碗面，面条本身、汤头、面码、酱汁……每一处细节的轻重拿捏都关乎味道。每个人自小到大，都有一段属于家和故乡的面条情结，那里凝结着手工传承与信念坚持的饱满 ...; 2013-4-23 08:16

葡萄酒“保质期”的真相: 葡萄酒的保质期一说其实自1995年就已经名存实亡。葡萄酒“保质期”的真相每当看到国产葡萄酒标注“保质期十年”，后来进口葡萄酒也照此办理，甚至被个别不知内情的人误读为“保鲜期”，不禁为葡萄酒“保质期” ...; 2013-4-23 08:16

特级雷司令该如何收藏: 收藏要得法，特别是白葡萄酒。采访3位业内人士，帮你解读极品白葡萄酒中的一支──特级雷司令的收藏。特级雷司令该如何收藏特级雷司令该如何收藏特级雷司令该如何收藏 ...; 2013-4-23 08:16

教你如何醒酒: 醒酒是指通过加速葡萄酒氧化的过程来让葡萄酒释放其原有的芳香，同时柔化葡萄酒中的单宁，改善其口感。本文将从介绍什么样的葡萄酒需要醒酒开始，教你如何选择醒酒器，如何控制醒酒时间，最后还会提供几个加速醒酒的 ...; 2013-4-23 08:16

寿司：极简主义的美味艺术: 寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭（简称醋饭），再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。寿司：极简主义的美味艺术寿司既可以作为小吃也可以作 ...; 2013-4-22 14:16

木桐酒庄公布期酒价格: 4.18日，木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）发布了2012年份期酒价格。这是波尔多第一个公布2012年份期酒价格的重量级酒庄。木桐酒庄公布期酒价格昨天，木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）发布了2012年 ...; 2013-4-22 12:16

法国南部朗格多克-鲁西荣大区立中国: 法国南部，一个为中国葡萄酒消费者日益熟悉的名字。作为法国最大的葡萄酒产区──朗格多克-鲁西荣大区的综合性品牌，“法国南部”代表了该地区优质的性价比、当地人悠闲舒适的生活方式、多元的景观，更代表了自然 ...; 2013-4-22 10:16

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