一份真诚的西拉酒单

澳大利亚是公认世界最好的设拉子葡萄酒产区，果香浓郁，令人着迷，而法国的罗讷河谷，甚至美国，在果香之外，更有一些特别的东西令人期待。

澳大利亚是公认世界最好的设拉子葡萄酒产区

澳大利亚是公认世界最好的设拉子葡萄酒产区，设拉子的风味取决于气候与地理条件。澳洲地幅广袤，多样的条件为设拉子提供了表现的舞台。几乎在澳大利亚任何产区，你都能见到它的身影。

Barossa Valley

巴罗莎设拉子一般酒体饱满，酒精中到高度。它们通常有浓郁的黑莓、黑巧克力和圣诞糕点的香味，果味丰富甜美，单宁成熟。巴罗莎设拉子通常会经过美式橡木陈酿，因此带有明显的美式橡木风味。

Coonawarra

虽然库纳瓦拉的赤霞珠独步天下，但设拉子却也是非常出色，有醋栗、黑莓和薄荷的香气，带着淡淡的白垩土香味，单宁细腻。酒体浓郁、复杂，也经常与赤霞珠调配。

Victoria

这里气候温和，出产平衡、细腻的设拉子，香气甜美，口感平衡，表现出设拉子温柔的一面。维多利亚州中部地区包括heathcote，Grampians和帕洛利Pyrenees，出产的酒芬芳四溢，有黑巧克力、蓝莓、红加仑、白胡椒和紫罗兰的香味。

Hunter Valley

猎人谷设拉子的特色是中等酒体，带着黑莓、覆盆子的香气，单宁甜美，有一些辛辣的橡木味。随着时间的推移，这些酒精度适中的美酒会展现出核桃、泥土、抛光皮革等香味。

南非设拉子

在众多国籍的希拉成员中，南非希拉也是非常值得关注的葡萄酒。在气候方面，它很接近澳大利亚，而在酿酒手法上很像旧世界中的代表国家之一法国。也就是说，南非西拉葡萄酒既有澳洲西拉之成熟果香，同时又兼有法国西拉之细腻和传统风味。

澳大利亚的Shiraz Top 20

彼得利蒙幸运卡西拉红葡萄酒 Wildcard Peter Lehmann Shiraz 2004 128

拉瑞肯酒庄西拉干红葡萄酒 The Larrikin Barossa Shiraz 2006 182

彼得利蒙巴罗萨西拉红葡萄酒 Peter Lehmann Barossa Shiraz 2006 253

心田酒园“导演剪辑”设拉子干红葡萄酒 Australia Heartland Directors Cut Shiraz 2004 269

慕丽研西拉红葡萄酒 Mulyan Cowra Shiraz 2003 285

澳大利亚奥斯丁巴拉布尔西拉子干红葡萄酒 Austin's Barrabool Reser ve Shiraz 2002 290

肖和史密斯酒园设拉子干红葡萄酒 Shaw and Smith Shiraz 2004 297

托布雷酒园伐木工设拉子干红葡萄酒 Torbreck Woodcutter’s Shiraz 2005 300

索莱酒园玛丽小溪设拉子干红葡萄酒 Saltram Mamre Brook Shiraz 2002 300

澳大利亚禾富酒园总统特选南澳设拉子干红葡萄酒 Wolf Blass Presidents Selection South Australia Shiraz 2005 312

威拿麦罗仑谷穗乐仙红葡萄酒 Wirra Wirra Vineyards Mclaren Vale Shiraz 2005 335

菲历士西拉干红葡萄酒 Vasse Felix Shiraz 2004 383

双掌（画廊系列）巴罗莎穗乐仙红葡萄酒 Two Hands Gnarly Dudes Barossa Valley Shiraz 2006 400

达尔文尼酒园穆纳贝尔设拉子干红葡萄酒 Dalwhinnie Moonambel Shiraz 2001 434

禾富酒园金牌设拉子干红葡萄酒 Wolf Blass Gold Lable Shiraz 2004 520

豪园礼士顿酒庄穗乐仙 Howard Park Leston Shiraz Margaret River 2005 546

双掌花园系列龙吟溪穗乐仙红 Two Hands-Harry & Edward’s Garden Langhorne Creek Shiraz 2006 795

可利庄园劳埃德珍藏西拉红葡萄酒 Coriole Vineyards Lloyd Shiraz Reserve 2004 843

彼得利蒙酒庄-石井西拉红葡萄酒 Peter Lehmann Stonewell Barossa Shiraz 2002 916

御兰堡八音桶红葡萄酒 Yalumba Octavius Edition XIII 2002 1,188

法国希拉
Hermitage

Hermitage以其陈年实力和中到饱满的红酒闻名于世。典型的Hermitage酒体强劲紧实，有黑胡椒、黑莓、红醋栗和紫罗兰等香味，单宁十分强壮浓郁，余味悠长。Hermitage能存放数十年，渐渐地发展出咖啡、烟草和雪松的香味，单宁也会慢慢变得细腻。

Cote rotie

是罗讷河谷希拉产地中最北的酒区，凭借Etienne guigal酒庄的la landonne，la mouline和la turque得以扬名。Cote rotie的酒展现出清新的甘菊、杏桃、黑莓和胡椒香味，透着一丝熏肉和芳草园的气息，口感诱人，带有野味的味道且单宁细腻。

Cornas，Crozes-hermitage和St-joseph

也带有相似的胡椒和红色水果香味的产区特点。这些产区的酒一般酒体中等，酒精度较低，单宁柔顺。Cornas的酒有少许泥土味，体格强壮，Crozes-hermitage和St-joseph的酒则更具芳香、更圆润。

美国设拉子

在美国，Syrah 最早出现在1970年的加州，被一群叫做 Phone Rangers 所种植。虽然加州是种植Syrah最广的地方，但华盛顿州也正不断地增加中。加州的Syrah，其实较像法国，例如加州的 Napa，有着温暖的气候和生长条件。而在华盛顿，Syrah最早是由 Woodinville，Washington Columbia Winery 所引进，而现在，在华盛顿也不断扩张或是混合像 Grenache，Cinsaule 或Viognier 等品种，都有很好的表现。

Central Coast，California

加州中心海湾地区温暖的气候以及微微的海风，让这里酿制的设拉子葡萄酒具有与生俱来的平衡和柔和的气息。

Columbia Valley，Washington

哥伦比亚山谷温和的气候和当地生长的香料让这里的设拉子葡萄酒具有浓郁的暗黑色以及辛辣的味道。圣弗朗西丝酒园希哈St.Francis Syrah

4款来自法国罗讷河谷的Syrah和1款同样风格产自美国的酒

法国·月桂花冠罗纳山麓红葡萄酒 Larus-Rhne Valley Crozes Hermitage 1998 220

法国· 莎普蒂尔小卢什红葡萄酒 M.Chapoutier Petite Ruche Crozes-Hermitage 2005 237

法国· 嘉伯乐酒庄岩石红葡萄酒 Paul Jaboulet Aine Crozes Hermitage Les Falets" 2005 275

法国· 威菲庄园爵士爱美迪红葡萄酒 J.Vidal.Fleury Crozes Hermitage 2004 310

美国· 圣弗朗西丝酒园希哈 St.Francis Syrah 2004 363

精选南非设拉子

南非的设拉子葡萄酒具有强烈的辛辣味道，这也将其推向了一个新的高度。

- 2008 DMZDe Morgenzon酒厂被人所熟知是因为其酿制的经橡木桶陈酿的白诗楠白葡萄酒，但是从2008年，酒厂主人希望打造第二个更易被人接受的品牌—DMZ。一款富于变化的具有绿胡椒气息的设拉子葡萄酒。

- 2007 Darling Cellars Onyx 明显的黑樱桃气息，还有淡淡的烟熏味道是这款红葡萄酒最具特色的一点。这款酒来自西海岸的Darling地区。

- 2008 Boekenhoutskloof The Chocolate Block 这款酒不仅仅局限于设拉子葡萄的气息，还包含了歌海娜、赤霞珠、神索和维奥涅尔的香气。暗红色的酒体展现出南非葡萄酒颇具法国罗讷河谷的气质。