催情食材配酒指南

对有情人来说，虽然饮水可饱，但要有一个完美夜晚，食物、环境、结果都要百分百完美。于是催情食材并非可有可无，而是为爱推波助澜的关键。

食爱之季

生蚝

生蚝

从中世纪开始，生蚝在欧洲就被当作催情食物，法国人更是喜欢把生蚝浸入茴香酒吞食，功效相当于中式大补酒。从科学角度上来说，生蚝富含“锌”，有益于男性荷尔蒙分泌，生蚝催情作用也来源于此。

生蚝犹如红酒，产地说明一切。世界上最好的生蚝产自欧洲、北美与日本，法国的贝隆（Belon）生蚝更是蚝门中的豪门，如果有足够资金，还是去产地享受最为惬意过瘾。中国市场能吃到的高级生蚝，多数来自美国、欧洲、澳洲等地。

有幸遇到顶级好货，最受美食家推崇的吃法莫过于现开现吃了。生蚝上桌，侍者通常还会碎洋葱红酒醋、柠檬和Tabasco，让你调味用。在新鲜蚝肉上淋上柠檬汁，连壳中犹存的新鲜海水一起拨送入口，袭人的鲜香层次多元，余韵无穷。

法国冰鲜蚝生吃

菜品
法国冰鲜蚝生吃

绝对能体会到“海水的味道”和滑溜溜的口感，为了美味把“烹饪五分钟以上才安全”的言论抛之脑后吧。

兰会所

地址：朝阳区建国门外大街乙12号双子座大厦F楼（近秀水街）

人均消费：500元

美国英雄薏丝琳干白葡萄酒

配酒
美国英雄薏丝琳干白葡萄酒

Chateau Ste.Michelle & Dr.Loosen Riesling Eroica

特点：有轻微矿石味

产区：美国华盛顿州

此酒散发着白桃、杏子的芬芳，并蕴含德国薏丝琳特有的矿物质、鲜花的清香，二者交织融合，十分和谐怡人。英雄薏丝琳，取名于贝多芬第三交响曲，与生蚝中海水气息以及矿物质味道相映成趣。

▲参考价格：392元

松露

松露

松露有黑色和白色的，白松露因为产量少而更珍贵，它富含丰富矿物质，营养价值很高。16世纪，法国厨师开始发现松露的特别。17世纪，松露更是成为欧洲上流社会的佳肴。

关于松露香气，法国人用麝香、精液以及多年未洗的床单来形容，这是一种诱发人类原始冲动的、性欲的味道，不催情都不行。在烹饪中，松露往往被用来调味，少许即芳香四溢。

松露在采收后7～10天内，味道会逐渐散失，要将其放在干燥的米粒中放入冰箱冷藏，或者将松露浸在特级橄榄油中，用油萃取松露的香味。而浸泡松露的松露油或吸收了松露香气的生米粒都会成为提升香气的最佳食材。

蘑菇汤配洋葱饺子、松露、松仁和帕玛臣芝士

菜品
蘑菇汤配洋葱饺子、松露、松仁和帕玛臣芝士

蘑菇汤与洋葱饺子因为乳制品的加入而浓香四溢，松露的介入让这道看起家常的菜式华丽万分，立刻与众不同。

家安法餐厅

地址：东城区东长安街33号北京饭店莱佛士1楼

人均消费：800元

马西卡特瑟拉阿马罗内经典红葡萄酒

配酒
马西卡特瑟拉阿马罗内经典红葡萄酒

Masi Costasera Amarone Classico

特点：回味深厚

产区：意大利

香气浓郁，隐约透出水果和樱桃浆的味道。口感纯净柔和，回味悠长，有肉桂和香草香味。酒体饱满，与烤红肉、野味及味道重的乳酪搭配完美。而乳酪又会使松露的味道更厚重，正与此酒不谋而合。

▲参考价格：753元

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