南非的诱人酒香

1486年葡萄牙航海家狄亚士航海经过南非，发现好望角，从此南非开普敦成为了欧洲远航船只的中途补给站。殖民的力量在1679年逐渐扩大，荷兰派驻的首位总督的西蒙-范德斯特尔（Simon van der Stel），开始致力种植葡萄和酿制葡萄酒，为南非这个日后重要产业奠定了重大的基础。

南非已成为世界9大葡萄酒产区之一

如今南非早已成为世界9大葡萄酒产区之一，而开普敦作为通往南非葡萄酒乡之旅的门户城市，也成为世界知名的葡萄酒之都。非洲、欧洲和东方的文化在这里汇集、融合超过350年。这里的葡萄酒无论从风味还是质量上都在国际上享有盛名。

开普敦

葡萄酒密码

开普敦葡萄酒产区夏季时间长，且阳光普照，这确保了葡萄有足够的糖份，为优良的葡萄酒提供原料。开普地区冬季的降雨量和地中海气候，加上其丰富而肥沃的土壤，使该地区比世界上任何地方的葡萄都更加茁壮和理想。

优质葡萄酒

诱人的酒香

多年以来，开普敦的一些葡萄酒酿造厂及葡萄酒生产商在国际上颇负盛名。多次被国际上具影响力的刊物。提名为优质葡萄酒。

白葡萄酒，因其果味清新高雅，一直居于市场领先地位。比较受欢迎的白葡萄酒有白桑农（Chenin Blanc）、薏斯琳（Riesling）、白苏威翁（Sauvignon Blanc和莎当妮Chardonnay）。红葡萄酒味甘醇厚，馥郁芳香，知名品牌有神索（Cinsaut）、皮诺塔赤（Pinotage）、皮诺诺娃（Pinot Noir）、诗若丝（Shiraz）和苏威翁红葡萄酒（Cabernet Sauvignon），而苏威翁红葡萄酒储存10年以上口味更佳。

品酒技巧

经典酒乡之旅线路
■　克林卡鲁 Klein Karoo

位于Cogmanskloof西面，东临Meiringspoort，共有7个合作酒庄和5个私人酒窖，提供各种类的葡萄酒。

■　帕尔 Paarl

风景如画的小镇Paarl，离开普敦约50公里，是世界知名的Nederburg拍卖所在之处。Paarl也是世界上第一个“红葡萄酒旅游路线”。

■　斯瓦特兰 Swartland

蜿蜒穿过风景秀丽的斯瓦特兰，品尝极品佳酿。每年六月举行的斯瓦特兰美食美酒节，既是一场。豪食盛宴，又向世人展示了来自斯瓦特兰各个酒庄的不计其数的美酒。

■　威灵顿 Wellington

威灵顿位于南非最南端的一个风景小镇，靠近开普敦，是南非葡萄园葡萄苗的主要提供商，其葡萄栽培文化可以追溯到法国胡格诺时期。

品酒是门艺术

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品酒技巧

品酒是门艺术。判断葡萄酒的等级有三个准则：

◆看

观察葡萄酒外观颜色上的细微差别。即使是同一种葡萄酒，因为浓度不同，其颜色也会也会有所区别。对白葡萄酒而言，颜色越深往往意味着口味更加醇厚，年份更加久远。

◆嗅

转动你的手腕，让酒在酒杯中慢慢打转。这将释放酒分子的香味，将鼻子靠近酒杯，尽情的吸入从酒杯里散发出的香气。

◆品

将酒在口腔中回旋，先吞咽一小部分，再品余下之饴。