功夫茶怎么喝？

中式下午茶的茶具，以陶、瓷、竹、木为主，带有浓厚的东方韵味，不露锋芒，不求耀眼，底蕴十足，神气内敛。以下内容为图解（文字为配图各个细节部分的标注）

──茶台：

放置大多数的功夫茶茶具，木制或者竹制，一边有倒茶叶的槽，下面有排水孔，可以将水导入桌子下面的水桶里。

──水壶：

烧水的壶。这把铁制的水壶产自日本，加热快，适合泡红茶、乌龙茶和普洱茶，泡绿茶和白茶时，水开后要酌情放置几分钟，现在很多人用随手泡烧水，也十分方便。

──盖置：

为水壶添水时，用来搁置水壶的盖子，会有一些特殊的、有趣的造型，是功夫茶中的一道风景线，这个盖置为铜质，是三个小人拉手围成一圈的造型。

──茶叶罐：

放置茶叶的容器，青花瓷制成，带盖。

──散茶荷：

用来盛放散茶叶的容器，做成荷叶状，很是别致，同样是瓷器。

──茶壶：

泡茶用，是茶台上的主角，同样也是茶台最昂贵的器具，紫砂制。一把名家手制的茶壶价值数十万，如果是为某人特制的茶壶，价值更高。

──过滤网：

茶汤从茶壶中倒出时，用来过滤碎茶叶。

──公道杯：

茶汤从茶壶中倒出，先入公道杯，再分到品茗杯中。公道杯有瓷制、陶制和玻璃制。

──品茗杯：

用来喝茶的杯子，好的品茗杯能保温、留香。

──茶则：

用来从茶叶罐中舀取茶叶。

──茶夹：

温杯后，用茶夹夹起茶杯，倒出杯中的水。

──茶匙与茶针：

一端为茶匙，将散茶叶拨入散茶荷，泡茶前将散茶荷里的散茶叶拨进茶壶；另一端为茶针，预热茶壶时，用来翻滚烫的茶壶盖，还能用来通茶壶嘴，清理掉里面的茶叶末。

──茶巾：

奉茶时，先将茶杯底部在茶巾上擦拭，使杯子不滴水，这也表示一种礼节。其他茶具在离开茶台前，也应用茶巾擦拭过。

部分茶具的用法演示：

用茶则从茶叶罐中舀取茶叶

用茶则从茶叶罐中舀取茶叶

用茶夹洗茶杯

用茶夹洗茶杯

用茶匙将散茶荷里的散茶叶拨进茶壶

用茶匙将散茶荷里的散茶叶拨进茶壶

用茶针清理茶壶嘴

用茶针清理茶壶嘴

场景：桂林公馆

⊙ 作者：陈晓栋

摄影/项D，SAKA