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 赤斑羚 发表于: 2022-5-1 23:39:00|显示全部楼层|阅读模式

[2022年] “五一”假期北京暂停餐饮堂食 优先保障老孕残送取餐

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源自:中国新闻网
  中新网北京4月30日电(记者:陈杭)北京市商务局二级巡视员丁剑华30日在发布会上表示,北京市本次疫情出现多起餐饮场所就餐人员和员工感染,共同就餐成为感染主要风险。为降低疫情传播风险,根据市疫情防控工作领导小组部署要求,“五一”假期(5月1日~4日),全市餐饮经营单位暂停堂食、转为外卖服务。
  丁剑华介绍,餐饮经营单位要依托网络订餐、外卖送餐、到店自取等方式,优先保障封控管控区居民外卖配送,优先保障老年人、孕妇、残疾人等重点人群送餐、取餐需求。提倡其他区域居民在做好个人防护前提下,到餐饮门店自购自取。
  优先保障老孕残等重点人群送取餐需求
  丁剑华表示,餐饮经营单位在暂停堂食、开展外卖服务期间要做到“三个坚持”:
  一是坚持防疫优先。严格落实“四方责任”和各项防控措施,加强日常消毒,做好员工健康管理,餐厅服务员和后厨人员实施“两点一线”管理。外卖员、顾客取餐期间规范佩带口罩,保持1米以上安全距离,提倡无接触服务。
  二是坚持送取结合。依托网络订餐、外卖送餐、到店自取等方式,优先保障封控管控区居民外卖配送,优先保障老年人、孕妇、残疾人等重点人群送餐、取餐需求。提倡其他区域居民在做好个人防护前提下,到餐饮门店自购自取。
  三是坚持质优价稳。餐饮经营单位确保食材新鲜、备货充足、安全放心。完善采购流程管理,优化后厨烹饪队伍,提升节日期间菜品质量,做到不减量、不加价。
  加大预制菜及半成品生产
  丁剑华表示,餐饮经营单位在开展外卖服务过程中要落实好以下具体措施:
  一是调整产品结构。餐饮经营单位要推出更多适合外卖、外带、外送的快手菜、半成品和预包装食品等,视情开展食材销售,便利周边居民生活。菜品包装简约、安全、密封完好,切实保证食品安全。
  二是加大预制生产。鼓励中央厨房、餐饮经营单位、便利店、商超、菜市场等发挥各自优势,加大预制菜、半成品生产,便于市民在家制作。
  三是提升外卖能力。做好餐饮门店人员调配和培训,及时处理线上订单。外卖平台统筹调配增加骑手数量,有条件的社区设置固定取餐点,实现无接触配送。鼓励餐饮、快递、零售等企业“共享员工”,减轻配送压力。
  四是提倡到店自取。鼓励市民通过电话、公众号、小程序等提前下单、预约点餐、到店自取,实现错峰消费。
  五是开展外送服务。有条件的餐饮门店要为周边社区居民、单位员工送餐,为防疫工作站点配送保供套餐。发挥集配企业作用,为集体用餐人员做好保障。
  六是倡导“回家做饭”。鼓励市民多渠道订购原材料、半成品、预制菜等,享受“全家齐上阵、每人露一手、共做一桌饭”的和睦温情,营造安全、温馨的过节氛围。
  七是加强宣传引导。充分调动协会、企业力量,加强正面宣传,承诺“堂食虽取消、服务不打烊”,全力做好餐饮服务保障,让市民度过一个健康、祥和、安全的假期。
  丁剑华表示,节日期间,餐饮经营单位和外卖平台要严格落实《食品安全法》等有关要求,规范加工操作流程,外卖配送箱每日定时消毒。严格开展用电、用气等安全检查,加强电动车安全监管,确保充电安全、行驶安全。要积极回应市民诉求,对高峰时段用餐集中、订餐量大、出餐不及时等问题,耐心做好解释工作,赢得市民理解。各区要加强对暂停堂食工作的督促检查,确保各项措施和要求落到实处。 ●
  【编辑:陈文韬】
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