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 黔金丝猴 发表于: 2022-4-28 19:33:00|显示全部楼层|阅读模式

[2022年] 餐饮寒冬酱油醋生意集体遇冷:海天味业难逃增速下滑 加加食品14年来首亏

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源自:华夏时报
原文标题:餐饮寒冬酱油醋生意集体遇冷:海天味业难逃增速下滑,加加食品(维权)14年来首亏

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  (姜艳鑫 ◎摄影:)
  本报记者姜艳鑫 黄兴利 北京报道
  4月27日,千禾味业公布2021年财报,为调味品企业2021年的成绩汇报画下句号。
  作为大众生活中的消耗品,调味品市场规模大、消费频次高,在消费赛道中一直是门赚钱生意,受益于经济发展及人口红利等因素,调味品行业多年来持续稳定发展。但从各家公布的财报数据中来看,过去的一年,调味品企业的发展并不十分顺利。去年“酱油茅”海天味业营收净利增速降至个位数;中炬高新6年来营收增速首次负增长;加加食品则出现2008年以来首次亏损,在过去的2021年,企业们都经历了什么?
  调味品“溃不成军”
  2021年,海天味业的行业地位仍然稳固。去年其实现营收250.04亿元,但9.71%的增速较前年的15.13%出现放缓;归母净利润66.71亿元,4.18%的增速较前年19.61%出现放缓。值得注意是,虽然业绩保持着正增长,但这份成绩单创下海天味业11年来最慢业绩增幅记录。
  “酱油老二”中炬高新去年51.16亿元的营收同比下降0.15%;7.42亿元的归母净利润同比下降16.63%。相比海天味业营收及归母净利润增速双降,中炬高新则出现营收净利润负增长的情况。
  除此之外,另外两家A股调味品企业加加食品、千禾味业去年分别实现营收17.55亿元、19.25亿元;归母净利润分别为-8016.39万元、2.21亿元。加加食品也成为四家主营酱油调味品企业中唯一出现亏损的企业,四家相比之下,千禾味业的业绩增速则较为稳定。
  除了四家主营酱油的企业外,A股醋企上市公司恒顺醋业也已公布去年业绩,去年其收入为18.93亿元,较前年同比下降6.45%;归母净利润为1.19亿元,较前年同比下降62.28%。
  值得注意的是,去年10月、11月,海天味业、加加食品、千禾味业、恒顺醋业因原材料价格上涨宣布产品涨价,但从目前来看,涨价带来的效果仍需要时间。
  关于业绩疲软的原因,记者在翻看各家财报后发现,新冠疫情影响整体市场环境、原材料价格上涨这两项成为影响企业业绩的外部原因。作为行业头部的海天味业与中炬高新也难逃这些冲击。除此之外,恒顺醋业与加加食品均在财报中表示,去年在销售费用上的支出有所增加。
  对于调味品企业整体发展不佳,餐宝典创始人、餐饮分析师汪洪栋在接受《华夏时报》记者采访时表示:“去年,受到疫情的影响,消费者出门消费的频次变低,而调味品作为餐饮企业供应链中的一个环节,在餐饮企业受到影响的同时,它受影响肯定是也免不了的,特别是客户群体在B端的企业。”
  东兴证券曾在去年的研报中分析,2021年第四季度至2022年上半年调味品公司将面临更大的农产品原料成本压力。受到市场影响,调味品企业们在二级市场表现也令人糟心。近半年以来,海天味业、中炬高新、千禾味业、加加食品、恒顺醋业在内的调味品企业股价跌跌不休。
  各有新的业绩增长方法
  面对自身经营遇到的坎,企业们解决问题的方式各有侧重。
  记者翻看财报发现,去年调味品企业在研发费用上有不同程度的增长。其中海天味业研发费用为7.72亿元,为投入额最多的企业;中炬高新研发费用则从前年的1.54亿元增长了10.36%到1.7亿元;恒顺醋业研发费用35.96%增长幅度为上述企业最大,千禾味业研发费用增幅也达22.49%。但是,值得注意的是,去年加加食品成为5家企业中研发费用唯一下滑的一家。
  不过,汪洪栋认为,调味品虽然同质化比较严重,但能够进入市场的产品也是经过各种测试的,旧产品与新产品之间即使是细微的变化,新品研发出后对企业的发展也会带来优势。
  有意思的是,各家企业均有相同的产品在售,但行业中迄今为止未出现另一个海天味业。这或许与产品渠道离不开关系。
  在电商与新零售未发展到一定程度之前,大家购买调味品多是习惯在线下进行。现在线上与新零售则作为调味品的一个补充渠道在发展,从线下渠道来看,海天味业仍是优势明显,去年其线下渠道营收占比达到97%,中炬高新线下比重也是达到了97%。
  近日,本报记者走访了北京的几家大型商超,发现各企业产品在商超中的投放量也是十分悬殊。其中海天味业的产品占据多个货架的情况十分常见,其次货品较多的是厨邦、李锦记等,但千禾味业、加加食品、恒顺醋业的产品占比极小。在北京的一家南二环物美超市中甚至未见到加加食品的产品,店员告诉记者:“加加的产品在去年就已经撤出了。”对此,加加食品的相关人员则对《华夏时报》记者表示:“与北京市场那边确认了,(与物美)还有合作关系。”
  在汪洪栋看来,B端餐饮企业为保障自身食品安全与质量多数会选择大品牌,C端消费者也一样,大品牌的宣传会加深群众对它的记忆与认知。但是这也导致线下渠道留给中小型企业的机会不多了。
  在此情况下,加加食品、千禾味业等则在线上与新零售渠道中寻找新业绩增长点。去年千禾味业线上收入占比从前年的15.35%增长到19.94%;加加食品来自线上的营收增长了221.48%。
  “线上相比较线下几乎是一个新的渠道,但线上对企业经营团队的要求非常高,所以对于企业来说引进电商专业人才非常重要。”汪洪栋对记者表示。
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