阿姆斯特丹家族式酒店的历史与传承

酒店业里有一句流行语“家外之家”，这和我们某些“将头等舱搬回家”的态度截然相反，和“宾至如归”也有所不同。所谓宾至如归，客还是客，主仍是主。而Home away from home 的原意是希望让房间里居住的人成为这里的主人。一个微小的字面差别，带来的却是全然不同的理念和方法。只有经营者把酒店真心当做自己的家来照料时，才能为客人带来那亲切熟悉的感觉。由此说来，没有比家族式酒店更能做到这一点了。自家的产业，自己经营，就绝不会像对待公共设施那样。

阿姆斯特丹家族酒店

我们谈论欧洲的历史时，似乎很少说起荷兰。荷兰人要是听见了会很不高兴的，因为这个欧洲小国的历史和文化古迹是得到了最大限度保护的，即使在二战期间，也没有遭到太大的破坏。

这一点在很多阿姆斯特丹的酒店上得到了体现。经常在酒店的宣传页里，看到关于建筑物历史的讲述，动辄追溯到16、17 世纪。更令人敬佩的是，阿姆斯特丹的很多家族酒店都历经了几代人而坚持不辏这在全世界范围内都是很少见的。

低调而传统的阿姆斯特丹家族酒店艾瑟利亚（Hotel Estherea，www.estherea.nl，255 欧元起），现在的掌门人已经是第三代。创建人是二战期间失去丈夫的Maria，用三个女儿名字的组合命名了酒店。酒店从起初几个房间的小客栈，发展到现在联排4 栋建筑、拥有92 个房间的高级酒店，就坐落在阿姆斯特丹最老的Singel 运河边。这一带的房子都是16、17 世纪的，除非遭受了火灾而重建，基本上四五百年没有改变过外立面的样子。

虽然外面依然如旧，但是里面什么现代化的东西都有。住在欧洲这种老建筑里，我经常很纳闷儿，他们把电话线、网线、闭路电视线都藏哪儿去了？几个世纪前可没有这些东西；供暖是怎么解决的？我似乎没有看见暖气片。最奇异的就是电梯，虽然电梯间总是很狭小，两个人进去了行李就得等下一趟，但是能在这么狭窄的空间里安装一个，已经很厉害了。

总之，呈现给你的，都没有丑陋的东西，一切都是那么美。艾瑟利亚酒店给人印象最深的就是墙纸。差不多每个房间里都使用不同花样的墙纸，而且墙纸、地毯、床品、窗帘的颜色和花纹都是经过精心搭配的，采用相同色系，看上去十分和谐和养眼。

酒店十分在意回头客，像艾瑟利亚这样的独立家庭酒店，回头客所占的比率是很大的。所以酒店有很多针对回头客的优惠措施，比如免费早餐，免费使用商务中心，为客人提供附近餐厅的协议价格等。住惯了家庭酒店，会对这里亲密的气氛上瘾的。

荷兰大名鼎鼎的豪华酒店欧罗巴酒店（Hotel de l'Europe，www.leurope.nl，449 欧元起）的主人更加大名鼎鼎，便是喜力家族。对，就是那个啤酒品牌。很多年前，喜力的老板Freddy 将其买下给夫人作为礼物。

现在，他们的女儿掌管着这里。这个酒店简直就是一座博物馆，墙上的油画都是真迹；会议室里、沙龙里书架上摆放的青花大器都是明清两朝的珍品，绝非仿制；书架上成套的旧书不仅仅是摆摆样子的，所有都是喜力家族的私藏。仅仅这些艺术品的市价，估计比酒店本身都要高很多。

多河流的城市，就会有一些不规则形式的建筑。在阿姆斯特丹，经常有阿姆哈特大酒店（Grand Hotel AmrathAmsterdam，www.amrathamsterdam.com，245 欧元起）这样三角形的楼。

我喜欢这样的楼，一来正正方方的楼看得太多了，二来这样的楼经常造就一些独特而有趣的室内空间。Van Eijl 家族从1989 年开始进入酒店行业，在荷兰已经拥有了16 家酒店，但酒店最高管理层依然仅是家族内的人。