百胜餐饮入苏宁开店：分析指合作可减成本

分析指连锁业合作可减开店成本

（记者：刘俊）在去年“牵手”中石化后，“洋快餐”巨头百胜集团再度发力。昨日，该公司正式和民营企业苏宁电器在南京签署全国策略联盟合作协议，以共同打造“购物-餐饮生活圈”。按照百胜规划，旗下在华所有餐厅品牌未来5年计划在苏宁物业内开设150家门店。百胜在华高层也表示，未来将保持每年至少600家的开店速度。业内分析指，这类合作可以缩短开店的周期，减少开店的成本。

苏宁将可收租和提成

昨日，根据双方对记者披露的协议，百胜集团将在苏宁遍布全国的商业物业内开设肯德基、必胜客、必胜宅急送、东方既白和新近收购回来的中式火锅小肥羊等品牌餐厅。

在接受本报采访时，苏宁一位高层补充称，有关协议并无排他性，但是日后在物业内开设餐厅首选是百胜集团。他也指出，苏宁将可从餐厅的销售额提成和租金中获得收益，前期收益估计较依靠租金，但其不愿透露提成点数。

上述高层也透露，合作是去年由百胜中国事业部主席兼首席执行官苏敬轼日提议的。据统计，截至今年4月在南京、北京、上海等多地的苏宁商场，百胜已开设的肯德基、必胜客等品牌餐厅共17家。

该高层表示，双方有共同的目标市场，即覆盖发达市场到三级市场。此外，双方都需要一个有良好人流和交通的零售平台，并共同打造商圈。

对于未来5年开150家门店的制订，百胜中国事业部总裁兼首席运营官朱宗毅昨日对记者反复强调这是“实事求是”，百胜不会盲目制定目标，目前规划好了的开店数是20家。

可对冲门店成本上涨

“目前连锁企业面临的挑战主要来自消费者的变化。”昨日，对于这起外资和民企连锁企业的合作，中国连锁经营协会副秘书长杨青松分析称，挑战包括了中国城市化、八零后的成长和中产的崛起。

杨青松说：“签约双方都有开店需求，合作可以缩短开店的周期，减少开店的成本。”事实上，这也是半年内，百胜第二度寻求物业方面的“抱团”。去年11月，百胜和中石化签订了为期20年的合作协议，以在加油站和中石化物业开餐厅。此外，百胜此前也和大润发、家乐福合作。

昨日，记者翻看百胜一季报，全球餐厅毛利率当季增加1.2%到18.6%，但是中国餐厅却下降1.5%到23.6%，其中物业和其他营运开支从去年同期的2.37亿美元增长到3.16亿美元。